ну вот на фиксированном бридже это вообще не проблема, можно настроиться хоть куда, а потом вернуть обратно.
Тут нужно просто больше гитар иметь, чтобы одна была настроена в E flat - для разучивания песни, а другая в стандартный - для игры своей канители.
а следующая песня, которую ты захочешь выучить может оказаться в другом строе...
Что то подобное делали Sonic Youth в ранние годы группы. поначалу у них были дешёвые инструменты, которые, как рассказывал Thurston Moore в одном из своих интервью, плохо звучали обычным образом, но если настроить их не стандартно звучали интересно. а так как группа использует множество альтернативных настроек, они включали зрителям 'I Wanna Be Your Dog' by The Stooges, пока настраивали свои гитары в другой строй, чтобы сыграть следующую песню, потому что тогда нельзя было заглушить настройку, а затем они купили несколько гитар и настраивали каждую в определённый строй и в нужный момент просто меняли их на концертах.